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Angelo Orilieri fait partie du gratin des chefs cuisiniers français. Depuis 30 ans chef de cuisine au Sofitel Thalassa, il vient de publier " Calories en liberté ", un livre de cuisine dont il rêvait d'écrire depuis longtemps. En collaboration avec Anne Dufrien, diététicienne et illustré de photos de Bruno Panchèvre et Daniel Cariou, ce livre apporte l'originalité d'une lecture à deux niveau : de succulentes recettes pouvant être faite " à la maison " tout en vous informant de tous les apports caloriques pour chaque recette.
Le capital santé d'Angelo Orilieri
Tout au long des quatre saisons, Régis Marcon vous propose une sélection d'une centaine de recettes, savoureuses et festives, inventives et esthétiques. Elles sont accompagnées d'une histoire des produits et des producteurs, d'un glossaire des termes culinaires, de suggestions d'accompagnements et de superbes photographies de paysages. Outre l'accès aux secrets, aux tours de main d'un grand chef, l'ouvrage vous invite à partager les ambiances de création d'une cuisine raffinée mais fidèle aux traditions des meilleurs produits des pays de France. Un photographe de grand talent, un journaliste gastronomique renommé ont concocté pour vous ce qui sera une source inépuisable de plaisirs et d'inspiration.
La cuisine de chez Régis Marcon
"Chef de l'année" GaultMillau
Lecture gourmande indispensable à tous les passionnés de cuisine.
Grand Livre de Cuisine
Nouveauté, sortie le :
8 Novembre 2001
Alain Ducasse, Bernard Loiseau, Joël Robuchon racontent la cuisine aux enfants

L'atelier de Alain Ducasse
Les recettes de la Riviera

Méditerranées
Cuisine de l'essentiel

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"La bonne cuisine est la base du véritable bonheur."
A. Escoffier

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Mis à jour le 25 juin 2002